餐饮问题-咨询行家解决
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课程简介： 本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！（一）基础工具及原物料的认知不同糖粉的作用不同花嘴的使用各类饼干的挤法烤箱的认知及使用方法（二）伴手礼系列蔓越莓饼干罗马盾牌手指饼干巧克力薄脆曲奇饼干（三）基础胚底系列原味戚风蛋糕胚不同口味戚风胚（四）各类爆浆蛋糕重油磅蛋糕海绵胚蛋糕（五）马卡龙系列（六）首尔切块草莓小确幸白桃乌龙豆蔻年华绿野仙踪和情焦糖杨枝甘露（七）千层系列（八）蛋糕卷系列经典巧克力卷抹茶卷旋风卷双色卷彩虹卷梦龙卷更多课程详情请咨询老师
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课程简介： 新定位更实用！本课程包含当下网红面包、吐司、日式面包、软欧系列、丹表系列等多种类产品。专业配方0添加，兼顾健康的同时还具有颜值口感，让你的私房烘焙与众不同，迅速吸粉。Day1面团制作技巧不同揉面技巧日式甜面包、法式面包、软欧面包、丹麦面包等各式面包造型介绍原材料、工具的认识与讲解面包市场的前景分析Day2日式甜面包系列菠萝包一一菠萝皮的制作方法以及要注意的事项咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及细节。芝士火腿一一面包花造型制作及面剂的制作匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的结合以及装饰方法Day3健康吐司系列原味土司全麦吐司——土司面包汤种的制作方法保存事项披萨的制作火腿披萨水果披萨黑芝麻贝果蔓越莓贝果鲁邦种的前景以及在面包中的使用及作用Day4软欧面包系列菠菜骨头法兰克福脆肠雷神巧克力红酒蔓越莓杂粮乳酪岩烧芒果天然老面、汤种的制作及作用Day5千层起酥系列蝴蝶酥榴莲酥拿破仑葡式蛋挞海盐奶油可颂Day6丹麦面包系列纯手工丹麦开酥技巧丹麦热狗双色可颂手撕包热销产品法式长棍德国结更多课程详情请咨询老师
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课程简介： 本课程所授蛋糕包含当下各式流行元素，加高款滴落、清新ins风、芝土转印、韩式裱花等适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型蛋糕，让你的私房更具特色极速吸粉！课程包含（一）裱花工具与原料的选购奶油的认识及存方式裱花工具的认识与购买各式花嘴的认识与使用花嘴的选购修整及使用奶油打发方式/如何保存/应急处理（二）色彩搭配色彩理论知识讲解了解认识色相、明度、纯度如何运用12色环进行调色巧克力及奶油淋面的调制ins风彩色奶油调制蛋糕的配色搭配与宙美（三）抹胚练习快速抹胚方式一刀収抹面技巧方形胚抹法心形胚抹法异形胚的裁制与抹法奶油晕染色抹胚技巧与方式戚风蛋糕胚底的制作及注意事项（四）造型插件各种造型蛋白糖的制作及保存甜甜圏麦芬的制作、装饰及保存彩色巧克力饰片的制作及保存艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、调色美人鱼尾、海星、贝壳等巧克力配件制作溶洞的制作及使用（五）市场营销课各类营销策划开业流程指导私连锁工作室创业开店指导市场調查、位置选择、客户导流、产品更新蛋糕工具、原物料清单以及购买渠道介绍更多课程详情请咨询老师
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