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  • 以花为名｜烘焙人如何把五月的第一次浪漫送给母亲

    2024年12月17日更新

  • 咖啡节圆满落幕，啡常火热在醒卡

    五一国际劳动节期间，上海市举办的【西岸国际咖啡节】圆满落下帷幕。 上海醒卡作为咖啡烘焙的品牌之一，荣幸代表宝山区出席参加上海国际咖啡文化节，为打造宝山区的咖啡文化与咖啡影响力。 五月刚入夏，为了让我们亲爱的咖友提前感受醒卡带来的酷爽，特别带来了三款冰爽特调，品着果味四溢的冷饮，伴着江边微风踱步，惬意...

    2024年12月17日更新

  • 童心未泯｜忆回童年，分享趣事赢好礼

    2024年12月16日更新

  • 艺术品的诞生｜“视觉与味觉”的双重享受

    2024年12月16日更新

  • 五月回顾｜课堂间的每一刻都值得品味

    五月即将过去，时光不等人，醒卡和学员们在欢笑和喜悦中收获知识，播种梦想。咖啡、烘焙多个班级同时开启了新旅程，怀揣不同梦想的学员汇聚在小小的教室里，有想考SCA提升自己的咖啡师，有热爱咖啡想要深入探索的资深爱好者，有将健康贯彻到底自己做烘焙的健康达人... ... 无论您的需求是什么，醒卡都能在自己能...

    2024年12月16日更新

  • 绿色行动｜咖啡渣再利用??环保新体验

    “咖啡渣”象征着绿色环保和可持续发展的理念，它的再使用实现了“无废城市”和可持续生活方式。 5月30日下午，醒卡带着满满一车的“咖啡渣”前往新业坊园区中庭，参与环保公益活动，倡导绿色行动，向路人发放咖啡渣，宣传科普环保与可持续发展知识。 醒卡收集了大批咖啡课程留下的咖啡渣，经过多次晾晒，变废为宝，成...

    2024年12月16日更新

  • 一次性拿SCA/PCA不香吗

    醒卡双证精选咖啡班正在进行中，本期咖啡班的宝子在系统的咖啡基础知识学习之后，人手一台意式咖啡机，独立完成出品，准备接下来的考核。 拉花要点：拉花前需要打出优秀的奶泡才能更好的作图，根据拉花图案，来调整奶泡的厚薄；了解牛奶种类与成分，选择适合的牛奶才能打出绵密的泡沫；牛奶需要加热到考核要求的温度再进行...

    2024年12月16日更新

  • 解锁咖啡文化｜系统探索咖啡浪潮的精致韵味

    纵观咖啡文化的发展史，它经历了四波浪潮，这四波浪潮描述了咖啡行业的不断起伏与咖啡审美的变化，让我们了解了我们所钟爱的咖啡是如何演变至今日现状的，回望历史是为了更好的审视自身、发展未来，我们一起来回顾一下四次伟大的“咖啡浪潮”。什么是咖啡浪潮？THE GREAT ‘WAVES’ OF COFFEE咖啡...

    2024年12月15日更新

  • 课堂·拉花教学

    咖啡拉花是需要长期刻苦训练的，除开天赋再就是勤学好练才能弯道超车，醒卡课堂给足大家时间，来练习，从基础大白心开始，到压纹郁金香等等。 老师将步骤要点，用线条在白板上画出路径，清楚了解落入点和流距，摆动幅度等需要特别注意的地方，毕业+考试在即，[加油]大家一定要抓紧练呀！

    2024年12月15日更新

  • 端午·DRAGON BOAT FESTIVAL邂逅手作面包 x 精品咖啡

                关注我们 / 了解更多烘焙&咖啡学习资讯爱在创园TONG JIOF COFFEE#01“啡你不可”2024年同济创园第一届文化节，以“爱在创园·啡你不可”为主题，于6月6号（本周四）正式拉...

    2024年12月15日更新

  • 端午回顾｜心灵与味觉的美妙邂逅

    2024年12月15日更新

  • 告别丑贝果｜整形技巧大公开！

    2024年12月15日更新

  • 【收藏贴】咖啡入门必看｜细节认识世界三大咖啡豆

    咖啡的整体印象取决于咖啡豆类型，咖啡豆决定了咖啡的味道和风味，了解咖啡豆的产地、不同的烘焙方式及其对咖啡最终味道的影响也同样重要。咖啡豆种类介绍就像听音乐一样，我们喜欢听的音乐不止一种，咖啡也是，了解不同品种的特征才能搭配创建出一个*完美的“歌单”。阿拉比卡咖啡Arabica 起源/类&n...

    2024年12月14日更新

  • 短期课程上线！五天打造门店爆款产品

    我想开烘焙店菜单还拿不准但是没法长时间的学习好想找个能快速掌握市面主流烘焙的学校??这不巧了！醒卡刚刚特别推出【五天面包烘焙专项研修班?】让您在短时间内快速掌握市面热销产品！课程由法国费航迪厨艺学院回国老师亲自授课5天的课程学习已包含当下面包市场知名连锁品牌及烘焙精品门店等所有热销产品课程内容极具商...

    2024年12月14日更新

  • 嘿，温度在做怪！

    众所周知做面包面团的出缸温度不要超过26℃但是有小可爱说温度越高发酵不是就越快还能节省时间呀！温度越高发酵越快口感也一样吗？不同温度出炉的面包又是怎样的？今天我们一起来做个试验！为了使试验尽可能极端我们准备三个不同温度的盛器来模拟冰镇过的碗 → 室温的碗 → 微波炉加热后的碗分别加入水和酵母、面粉 ...

    2024年12月14日更新

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