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刺身寿司小资课

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课程亮点

  • 材料费全免，练到会为止。

  • 小班制教学，上课时间可自主灵活预约。

  • 专业只教日料，承诺学员可以学到先进的产品

适用人群

  • 零基础也能学会

目标收获

1.有能力开小而美的寿司店。2.掌握刺身与寿司制作技能。3.理论学习是与日料宇宙的初步邂逅。

课程介绍

刺身寿司专业课程内容：

各类刺身的制作+寿司基础学习+寿司酱汁的制作+正卷反卷及美式卷的制作+握寿司军舰寿司手法

寿司培训重点：

寿司米的的选取、酱料的调制、寿司配料的制作、铺米饭及卷竹帘的技巧、寿司基本刀工、撒酱的技巧、喷枪炙烤要领、摆盘的美学。

授课内容

刺身

三文鱼的鉴别方法、刨萝卜丝与紫苏叶的保存方法、自制芥末与刺身酱油的调制、基本刺身刀工（1.厚切2.薄切3.拉刀4.波纹刀）、刺身摆盘技巧、三文鱼玫瑰花的制作等。

寿司基础

寿司醋的调制、寿司拌饭技巧、寿司蒸饭流程、寿司饭的保温保湿技巧、玉子烧的制作、黄瓜丝的刀工、蟹肉沙拉、吞拿鱼沙拉、寿司炸虾、寿司脆花、炸牛蒡的制作、竹帘包保鲜膜技巧。

寿司酱料

自制蛋黄沙拉酱、自制烤鳗酱、黄袍酱、白雪酱、美式119酱、意式焦糖酱、moto酱、香辣酱。

握寿司

握寿司的技法、三文鱼切片的刀工、自制芥末及寿司酱油的做法、北极贝的处理、鳗鱼切片技巧、海苔绑条的制作、鹅肝炙烤的技巧、拼盘摆盘技巧。

卷寿司

巻寿司的技法、细卷的制作（1.丸形2.角形3.三角形4.滴形5.勾玉形）、什锦太卷、大将军卷、金刚卷、浪漫樱花卷、芝士寿司卷。

美式卷寿司类-李公主卷、橙色风暴卷、大费城卷、冰雪奇缘卷、玛莎拉蒂卷、超级三文鱼卷、榴芒卷、小时代卷、甜蜜情人卷、瑶柱海鲜卷、焦糖三文鱼卷、龙凤炸虾卷、超级辣妹卷、夏威夷卷、大虾火焰卷。

军舰寿司

海苔围边制作、馅料制作、味付油扬、海盗船制作、稻禾寿司制作。

手卷寿司

手卷寿司的技法及具体制作。

创意寿司

各种创意寿司的制作、披萨寿司、七彩龙珠、压箱寿司等。

以上内容简单称述，并不全面，课程可能会按照实际情况，学习进度进行调整。

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陈老师 @上海玉子日料培训

12年专注日料 寿司 刺身 烧鸟培训

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学员评价

  • 陈

    陈*生181****5184

    2023/07/11 报名课程：日本料理精选课

    环境5师资5服务5效果5

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    机构评分

    环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

    公示信息

    店铺名称：上海玉子日料培训

    单位名称：上海玉子教育科技有限公司

    账号名称：shyzrl（131******16）

    所属城市：上海

    入驻时长：3年会员

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